Receta de Lentejas con oreja

La mezcla de lentejas con tocino y chorizo son típicas en todas las casas, pero al prepararlas con oreja conseguimos un sabor delicioso y con menos grasa.

Receta de lentejas con oreja

Ingredientes para la receta de lentejas con oreja

  • 500 gr. de lentejas de las pequeñas
  • ½ oreja de cerdo
  • ½ careta de cerdo
  • 1 cebolla roja picada
  • 1 puerro picadito
  • 20 gr. de pimentón picante
  • 2 ajos
  • Sal
  • Aceite
  • 1,250 ml. de agua

¿Cómo hacer la receta de lentejas con oreja?

1

La lenteja es la única legumbre que no necesita remojo, por eso, para hacer estas lentejas con oreja no será necesario que te acuerdes el día antes. Eso sí, si te gusta ponerla a remojo, puedes hacerlo.

2

En una olla a presión grande, donde haremos las lentejas con oreja, echamos un buen chorro de aceite, y lo ponemos a calentar mientras lavamos y picamos la oreja y la careta.

3

Cuando el aceite esté caliente, añadimos los ajos pelados y enteros, la cebolla muy picada y el puerro. Lo rehogamos un poquito y añadimos la careta y la oreja que habíamos picado. Lo vamos rehogando, hasta que coja color, durante 3-4 minutos.

4

Ahora añadimos el pimentón y removemos. Vertemos las lentejas lavadas y escurridas, y el doble y mitad de su peso en agua, en este caso utilizaremos para estas lentejas con oreja 1 litro y cuarto de agua.

5

Sazonamos, tapamos, lo ponemos al máximo y, en cuanto empiece a cocer, las dejamos a fuego bajo durante 10 minutos. Apagamos, retiramos del fuego, dejamos que se vaya la presión de la olla, y abrimos.

6

Rectificamos de sal estas lentejas con oreja si fuera necesario, y servimos.

Foto orientativa: catorze14

Receta de lentejas con oreja enviada por recetascomidas